Nhoque de batata ao forno

Para fazer a massa, cozinhe a batata com sal e amasse.

Adicione o ovo, a margarina, o leite, a farinha, sal a gosto e amasse até obter uma massa homogênea.

Acrescente mais da metade da mussarela picada (cerca de 300 g) na massa.

Reserve.

Para fazer o recheio, coloque em uma panela o azeite e frite o alho e a cebola.

Acrescente a carne moída e um tablete de caldo de carne, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Coloque o tomate picado, o extrato de tomate e 1 copo de água.

Acrescente o açúcar e coloque sal a gosto.

Cozinhe tudo em fogo baixo até que o molho fique consistente.

Só no final acrescente as folhas de manjericão fresco.

Desligue o fogo e deixe o molho esfriar.

Em uma forma refratária untada com margarina, coloque a metade da massa do nhoque de batata.

Em seguida, despeje 2/3 do molho de carne.

Cubra com o restante da massa e, por cima, o restante do molho.

Salpique com a mussarela restante e leve ao forno coberto com papel alumínio.

A massa deve ser assada por cerca de 20 minutos em forno alto.

Pode ser servido com arroz branco.