Name: Bolo de coco do Leo
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 ovos; 4 xícaras de farinha de trigo peneirada; 4 xícaras de açúcar; 4 colheres de sopa manteiga culinária; 2 cocos secos ralados; Cerca de 1 copo leite de coco fresco; 1 colher de café de sal; 1 colher de chá de açúcar; 2 latas de leite condensado; 1 colher de sopa de fermento para bolos

@ Kelly Caroline Azevedo de Sousa Badarane

@ MARCUS VINICIUS C. COUTO

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Por MARCUS VINICIUS C. COUTO

Ingredientes (20 porções)

4 ovos
4 xícaras de farinha de trigo peneirada
4 xícaras de açúcar
4 colheres de sopa manteiga culinária
2 cocos secos ralados
Cerca de 1 copo leite de coco fresco
1 colher de café de sal
1 colher de chá de açúcar
2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de fermento para bolos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Primeiro bata no liquidificador o coco com água bem quente e 1 colher (café) de sal e 1 colher (chá) de açúcar.
2
Esprema e tire o leite do coco, e reserve o leite e o coco batido.
3
Bata as claras dos ovos com uma pitada de sal até formar picos.
4
Em uma outra vasilha bata as gemas, as 4 xícaras de açúcar e a manteiga até esbranquiçar.
5
Acrescente aos poucos o leite do coco e o trigo peneirado com o fermento.
6
Por último, misture as claras batidas delicadamente.
7
Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo.
8
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
9
Depois de assado corte o bolo com um fio no sentido horizontal ao meio.
10
Regue com um pouco do leite de coco e faça um brigadeiro com o leite condensado e 5 colheres de coco ralado, coloque um pouco no bolo.
11
Coloque a outra metade, regue mais leite de coco e com o retante do brigadeiro cubra todo o bolo.
12
Jogue o coco ralado por todo o bolo.