Name: Rabada assada de panela da vó Emilia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 rabada de mais ou menos 1,5 kg cortada nas juntas; Tempero completo (sabor a mi); 4 dentes de alho amassados; 1 tomate picado; 1 cebola picada; Cominho com pimenta do reino em pó; 1/2 folha de louro; 1/2 xícara (chá) de vinagre; 1/4 xícara (chá) de óleo para fritar; 1 colher (chá) de açúcar para dourar

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Por Shirle da Veiga

Ingredientes (4 porções)

1 rabada de mais ou menos 1,5 kg cortada nas juntas
Tempero completo (sabor a mi)
4 dentes de alho amassados
1 tomate picado
1 cebola picada
Cominho com pimenta do reino em pó
1/2 folha de louro
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/4 xícara (chá) de óleo para fritar
1 colher (chá) de açúcar para dourar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere a rabada um dia antes com tempero completo sabor a mi, o cominho com pimenta em pó e o vinagre, se quiser pode colocar cebola e alho para dar mais sabor.
2
No outro dia coloque o óleo em uma panela, o açúcar e deixe ficar amarelinho.
3
Acrescente a rabada e doure.
4
Quando estiver bem dourada, acrescente a cebola o alho amassado, o tomate e o louro, coloque um pouco cerca de 1 e 1/2 xícaras de água quente e deixe cozinhar por mais ou menos 1/2 hora.
5
Abra a panela, veja se precisa de mais água e se está mole.
6
Se não estiver coloque mais água e deixe cozinhar mais uns 15 minutos.
7
Sirva com maionese de batatas e arroz.
8
Receita da minha vó e faz sucesso por mais de 30 anos.