Name: Lagarto à Portuguesa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 7 porções
Ingredients: 1300 a 1500 g de lagarto, bem limpa, tire toda gordura; 2 cebolas grandes bem picadas ou fatiadas bem fininha; 1 maço cheiro verde bem picado; 1 cálice de vinho branco; 5 tomates picados sem pele; Salsinha; Pimenta a gosto; 1/4 de copo de azeite; 2 tabletes de caldo de carne; 100 g de azeitonas picadas; Orégano; Se preferir, colocar pimentão picado; 1/2 copo de vinagre; 2 copos e meio de água

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Por TudoGostoso

Ingredientes (7 porções)

1300 a 1500 g de lagarto, bem limpa, tire toda gordura

Molho

2 cebolas grandes bem picadas ou fatiadas bem fininha
1 maço cheiro verde bem picado
1 cálice de vinho branco
5 tomates picados sem pele
Salsinha
Pimenta a gosto
1/4 de copo de azeite
2 tabletes de caldo de carne
100 g de azeitonas picadas
Orégano
Se preferir, colocar pimentão picado
1/2 copo de vinagre
2 copos e meio de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Limpe bem a carne, é importante não deixar nenhuma gordurinha. Limpe e asse com sal em toda a volta da carne. Coloque óleo em uma panela de pressão. Coloque a carne quando estiver bem quente, e doure virando sempre, até quando todos os lados estiverem dourados. Coloque 1/2 copo de vinagre diluído em 1/2 copo de água, mais 2 copos de água. Deixe ferver na panela de pressão mais ou menos 40 minutos. Tire a carne e deixar esfriar.
2
Corte em fatias bem finas.
3
Junte no molho que sobrou da panela, todos os ingredientes do molho. Deixe ferver. Junte a carne fatiada e o molho em camadas alternadas.
4
Deixando na geladeira de um dia para o outro fica um sabor especial. Sirva em lanches, como aperitivo ou refeição.