4h
Ingredientes (8 porções)
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400 g de toucinho sem couro
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Tripa de porco salgada
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Barbante para amarrar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma maquina de moer carne utilizando-se o cortador mais grosso, moa o pernil, o toucinho e o alho.
- 2
Moa somente uma vez, pois em pedaços maiores o sabor fica melhor.
- 3
Junte a pimenta-do-reino, o sal e misture tudo muito bem.
- 4
Deixe a mistura por 3 horas na geladeira para descansar.
- 5
Quando estiver próximo de embutir, coloque a tripa em uma vasilha com água e vinagre, deixe durante meia hora, depois lave bem com água corrente.
- 6
Coloque a tripa no dispositivo de embutir (funil), retire a mistura da geladeira e enchaa a tripa.
- 7
A cada 10 cm amarre com o barbante.
- 8
Conserve em geladeira.
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