Name: Risoto de alho poró
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 300 g de arroz arbóreo; 1 cebola média; 1 dente de alho; 1 talo de alho poró; 100 ml de vinho branco seco; 1 colher de margarina; 3 punhados de queijo parmesão ou pecorino; 1,5 l de caldo de galinha; Sal e pimenta calabresa

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Por Mariane Ferraresi

Ingredientes (2 porções)

300 g de arroz arbóreo
1 cebola média
1 dente de alho
1 talo de alho poró
100 ml de vinho branco seco
1 colher de margarina
3 punhados de queijo parmesão ou pecorino
1,5 l de caldo de galinha
Sal e pimenta calabresa

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Refogue a cebola, o alho e o alho poró (cortado em rodelinhas) em uma panela com azeite.
2
Acrescente o arroz e frite.
3
Adicione o vinho e deixe evaporar.
4
Acrescente o caldo aos poucos e mexa a cada 2 minutos.
5
Coloque o sal e a pimenta.
6
Cerca de 20 minutos depois, quando estiver com a consistência cremosa, acrescente a margarina.
7
Desligue o fogo e coloque o queijo.
8
Deixe descansar por 7 minutos.
9
Sirva no prato com um fio de azeite.