Name: Moqueca bahiana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 4 postas de cação; 1 limão; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 3 tomates maduros picados; 1 pimentão vermelho em fatias; 1 pimentão amarelo em fatias; 2 folhas de louro; 1 vidro de leite de coco; 1/2 taça de vinho branco seco; Folhas de coentro; Sal e pimenta a gosto; Azeite de dendê

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Por Mariane Ferraresi

Ingredientes (2 porções)

4 postas de cação
1 limão
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho em fatias
1 pimentão amarelo em fatias
2 folhas de louro
1 vidro de leite de coco
1/2 taça de vinho branco seco
Folhas de coentro
Sal e pimenta a gosto
Azeite de dendê

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave o peixe, tempere com 1 limão e esfregue sal pelas postas.
2
Em uma panela média e funda, refogue a cebola e o alho com uma quantidade generosa de azeite de dendê (deixe o azeite cobrir o fundo da panela).
3
Acrescente metade dos pimentões e metade dos tomates picados.
4
Acrescente as postas de cação, regue com o vinho branco, coloque mais azeite de dendê, as folhas de louro, coentro e cubra o peixe com a outra metade dos pimentões e tomates picados.
5
Coloque metade do leite de coco.
6
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos sem tampar a panela.
7
Acerte o sal após o cozimento e, se estiver seco, acrescente mais leite de coco.
8
Evite mexer com garfo ou colher pois o cação desmancha.
9
Dê leves balançadas na panela para que a moqueca fique uniforme.