Name: Risoto de palmito
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 300 g de arroz arbóreo; 1 vidro de palmito de açaí picado; 1 cebola picada; 3 tomates picados (sem pele e sem semente); 1 dente de alho picado; 1,5 l de caldo de legumes; 1 cálice de vinho branco; Folha de manjericão; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão; 1 colher (sopa) de margarina; Azeite; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes (4 porções)

300 g de arroz arbóreo
1 vidro de palmito de açaí picado
1 cebola picada
3 tomates picados (sem pele e sem semente)
1 dente de alho picado
1,5 l de caldo de legumes
1 cálice de vinho branco
Folha de manjericão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de margarina
Azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue a cebola e alho no azeite, até a cebola ficar transparente.
2
Acrescente o arroz e deixe fritar.
3
Coloque o vinho e espere evaporar.
4
Acrescente um pouco do caldo de legumes, os palmitos picados e o tomate.
5
Mexa sempre, acrescentando o caldo aos poucos.
6
Coloque o sal e pimenta.
7
Mexa sempre, acrescentando o caldo aos poucos e controlando o cozimento do arroz.
8
Quando estiver ao ponto e com o caldo bem cremoso, acrescente a margarina e mexa.
9
Por fim, coloque as folhas de manjericão e o parmesão e deixe descansar por cerca de 10 minutos.