Name: Bolo de fubá mineiro
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 100 g de coco seco ou fresco; 1 colher (sopa) de erva doce; 2 xícaras (chá) fubá; 2 xícaras (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de óleo; 3 colheres (sopa) de margarina qualy; 3 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Ingredientes (4 porções)

100 g de coco seco ou fresco
1 colher (sopa) de erva doce
2 xícaras (chá) fubá
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de margarina qualy
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Coloque em uma panela o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a margarina, metade do coco e a erva-doce, leve ao fogo mexendo até virar um mingau.
2
Apague o fogo e espere esse mingau esfriar.
3
Acrescente o restante do coco, os ovos inteiros ligeiramente batidos, misture bem com a colher de pau e por último acrescente o fermento.
4
Mexa novamente e coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
5
Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia seco.