Name: Cupim com bacon
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de cupim; 5 dentes de alho; 1 limão grande; 1 colher (sobremesa) rasa de sal; 1/2 colher (café) de cominho; 2 colheres (sopa) de molho inglês; 200 g de bacon; 4 colheres (sopa) de azeite

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Por Simone Leal Dias

Ingredientes (6 porções)

1 kg de cupim
5 dentes de alho
1 limão grande
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1/2 colher (café) de cominho
2 colheres (sopa) de molho inglês
200 g de bacon
4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte o cupim em quadrados de 5x5 cm, com 1,5 cm de altura, aproximadamente.
2
Em um recipiente, esprema o limão e o alho, acrescente o sal e o cominho e deixe a carne cortada neste tempero.
3
Corte o bacon em cubinhos de 1 cm e frite até dourar.
4
Retire o bacon da gordura e reserve.
5
Junte a gordura do bacon, a carne e 1 copo de água (contando com o caldo do tempero de limão) na panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos.
6
Abra a panela e escorra a carne se houver ainda caldo.
7
Não despreze este caldo, você poderá usá-lo para fazer o arroz, por exemplo.
8
Refogue a carne na frigideira com o bacon que estava reservado nas 4 colheres de azeite.