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Panqueca de purê e manteiga

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Preparo
Rendimento 3 porções
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Ingredientes

  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 colheres cheias de manteiga
  • 2 ovos
  • Sal
  • 2 e 1/2 xícaras de leite
  • 4 batatas cozidas
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo

    Panqueca:

    1. Misture a farinha com os ovos, o leite e 1 colher de manteiga, mexa bem até formar uma massa homogênea.
    2. Frite a massa na frigideira virando para não queimar, separando em um prato.

    Purê:

    1. Amasse as batatas cozidas, coloque na panela com o leite e 1 colher cheia de manteiga, mexa até formar o purê.
    2. Acrescente 1/2 latinha de creme de leite, mexa e apague o fogo.
    3. Passe manteiga nas panquecas e enrole-as panquecas com um pouco de purê dentro.
    4. Sirva.

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