Escondidinho de carne seca

Cozinhar o aipim até ficar fácil para esmagar, como um purê.

Para esmagar pode adicionar 1 colher de margarina e um pouquinho de leite.

Feito o purê, cozinhar a carne seca só com água para ela dessalgar e ficar molinha para desfiar, troque a água umas 2 ou 3 vezes enquanto ela cozinha, porque tem muito sal.

Depois de desfiar a carne, em uma frigideira fritar o bacon, depois a cebola (junto com o bacon).

Adicionar o tomate, a carne seca desfiada e cozinhar até derreter bem o tomate.

Adicionar a salsa picada por último.

Em um refratário untado colocar uma camada de carne seca já preparada, espalhar o queijo catupiry por cima, uma camada de aipim e queijo ralado a gosto.

Levar ao forno pré-aquecido, a 125°.

Quando e queijo estiver totalmente derretido, está pronto.

Servir com arroz e molho de pimenta.