Name: Risoto com funghi e gorgonzola
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 porção de funghi seco, mais ou menos 50 g; 1 tablete de manteiga com sal; 2 peitos de frango desossados e picados em cubinhos; 2 xícaras de arroz do tipo arbóreo; 1,5 litro de água; 2 cubos de caldo de galinha; 150 g de queijo gorgonzola amassado com um garfo; 2 cebolas médias bem picadinhas; Sal a gosto; 1 taça de vinho branco; 2 pêras do tipo rio raladas no desfiador (em tirinhas); 1 saquinho de queijo parmesão ralado

Ingredientes (6 porções)

1 porção de funghi seco, mais ou menos 50 g
1 tablete de manteiga com sal
2 peitos de frango desossados e picados em cubinhos
2 xícaras de arroz do tipo arbóreo
1,5 litro de água
2 cubos de caldo de galinha
150 g de queijo gorgonzola amassado com um garfo
2 cebolas médias bem picadinhas
Sal a gosto
1 taça de vinho branco
2 pêras do tipo rio raladas no desfiador (em tirinhas)
1 saquinho de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Ferva a água com o caldo de galinha e separe.
2
Derreta metade da manteiga e doure as cebolas, acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade.
3
Acrescente os cubos de peito de frango e deixe refogar levemente, acrescente o funghi e o arroz.
4
Mexa sem parar, acrescentando lentamente uma concha de água.
5
Deixe a água secar e só então acrescente mais.
6
Quando o arroz estiver al dente acrescente as pêras e o gorgonzola, deixe cozinhar um pouco mais e desligue o fogo.
7
Antes de servir acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão.