Rabada com agrião e batatas
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Rabada com agrião e batatas@ Cecilia Ciça
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Avatar de Marcelo A Costa Lima Por Marcelo A Costa Lima

Ingredientes (6 porções)

  • 1 kg de rabo
  • linguiça calabresa1/2 kg de lingüiça calabresa
  • agrião2 maços de agrião
  • cebola1 cebola picada
  • alho2 dentes de alho picados
  • pimenta-do-reinoPimenta do reino
  • salSal
  • cheiro-verdeCheiro verde
  • batata4 batatas grandes
  • Vinho branco (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Remova o excesso de gordura do rabo, tempere em uma salmoura com alho, cheiro verde, pimenta e sal (se quiser coloque 1 taça de vinho branco).

  2. 2

    Asse em forno alto por 15 minutos para remover mais gordura.

  3. 3

    Na panela de pressão, refogue a cebola em um fio de azeite, acrescente a carne e cozinhe por 25 minutos em fogo médio.

  4. 4

    Acrescente a calabresa e as batatas inteiras, cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

  6. 5

    Adicione o agrião com os talos e cozinhe por 5 minutos.

  7. 6

    Corrija o sal e sirva com arroz branco.

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