Name: Abobrinha com calabresa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: Sal à gosto; 1 tablete de caldo de legumes ou carne; 2 abobrinhas grandes; 200 g de mussarela fatiada; Azeite; 1 lingüiça calabresa em cubos; 6 dentes de alho picado; 1 cebola picada; 1 caixa de extrato de tomate; Pimenta - do - reino

Ingredientes (8 porções)

Sal à gosto
1 tablete de caldo de legumes ou carne
2 abobrinhas grandes
200 g de mussarela fatiada

Molho

Azeite
1 lingüiça calabresa em cubos
6 dentes de alho picado
1 cebola picada
1 caixa de extrato de tomate
Pimenta - do - reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Abobrinha:
Corte a abobrinha no sentido longitudinal e retire o miolo esponjoso.
2
Feito isso corte o que sobrou em cubos de tamanho médio.
3
Coloque em uma panela água suficiente para cobrir as abobrinhas, acrescente sal e o tablete de caldo de legumes ou carne.
4
Quando começar a ferver acrescente a abobrinha e deixe cozinhar até ficar macia.
5
Apague o fogo e reserve.
6
Molho:
Em uma outra panela ou frigideira coloque um fio de azeite, acrescente a lingüiça picada até fritar e em seguida o alho e a cebola até dourar.
7
Acrescente o molho de tomate mexendo sempre, e coloque uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
8
Montagem:
Em um refratário coloque um pouquinho do molho no fundo, em seguida acrescente a abobrinha, complete por cima com o restante do molho.
9
Dê uma mexida na travessa para assentar bem o molho e misturar com a abobrinha.
10
Por cima de tudo acrescente a mussarela picada para cobrir.
11
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos, retire do forno e sirva.