Name: Lombo de Porco pra Festa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 lombo de 1,5 kg; 1 maço de couve; 1/2 copo americano de cachaça; Alecrim; Salsa; Cebola; Cenoura; Alho; Tomate; Pimentão; 1 saco plástico; 500 g de cerveja; 500 g de água fria; Pimenta branca a gosto; 4 pernas de salsichão; 200 g de baicon; 200 g de peito de galinha cozidos; 1 copo de vinagre e azeite de oliva a gosto; 2 metros de papel manteiga

Ingredientes (8 porções)

1 lombo de 1,5 kg
1 maço de couve
1/2 copo americano de cachaça
Alecrim
Salsa
Cebola
Cenoura
Alho
Tomate
Pimentão
1 saco plástico
500 g de cerveja
500 g de água fria
Pimenta branca a gosto
4 pernas de salsichão
200 g de baicon
200 g de peito de galinha cozidos
1 copo de vinagre e azeite de oliva a gosto
2 metros de papel manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Abrir o lombo e formar um grande bife. Colocar no saco plástico e fazer a mistura de alegrim, salsa, cebola picada, alho amassado, pimenta branca, e as 500 g de cerveja, o vinagre e um pouco de azeite.
2
Fechar o saco e colocar na geladeira essa marinada por 24 horas.
3
No outro dia separar o lombo da marinada e triturar o peito de galinha o bacon e o salsichão, espalhar por cima do lombo. Colocar a couve e enrolar como rocambole.
4
Em uma forma colocar o pimentão, tomate, cenoura, mais alegrim, cachaça e a água fria, e colocar uma grade por cima. Enrolar o lombo no papel manteiga e colocar por cima da grade, molhar bem o papel. Levar ao fogo por 2 horas.