Name: Torta de limão e coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 ovos; 3 gemas; 12 colheres (sopa) de açúcar; 1 xícara menos 1 dedo de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento; Raspas de 1 limão; 2 colheres (sopa) de farinha; 12 colheres de açúcar; 200 ml de leite de coco; 100 ml de creme leite de caixinha; Raspas e suco de 1 limão; 1 ovo; Açúcar de confeiteiro; Coco ralado

Ingredientes (8 porções)

Massa

3 ovos
3 gemas
12 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara menos 1 dedo de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
Raspas de 1 limão

Creme

2 colheres (sopa) de farinha
12 colheres de açúcar
200 ml de leite de coco
100 ml de creme leite de caixinha
Raspas e suco de 1 limão
1 ovo

Para decorar

Açúcar de confeiteiro
Coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata os ovos com a gemas e o açúcar por 3 minutos.
2
Adicione as raspas de limão, a farinha e bata mais um pouco, por último coloque o fermento e misture com uma colher.
3
Forre uma forma grande com papel vegetal, a massa deve ficar fina na forma.
4
Leve ao forno por 15 minutos.
5
Recheio:
Faça um creme, misture a farinha com o açúcar e 100 ml de leite de coco, reserve.
6
Ferva os outros 100 ml de leite de coco com o creme de leite e as raspas de limão.
7
Quando ferver misture tudo e abaixe o fogo, adicione a gema e deixe engrossar.
8
Deixe esfriar e acrescente a clara em neve e o suco do limão e misture bem.
9
Espalhe a creme por cima da massa e enrole como rocambole.
10
Misture o açúcar de confeiteiro e o coco e coloque por cima.