Camarão ao xerez

Name: Camarão ao xerez
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g de camarões grandes sem casca e limpos; 3 colheres (sopa) de xerez seco; 3 colheres (sopa) de molho de soja; Endro a gosto; Pimenta do reino moída na hora a gosto; Suco de 1 limão siciliano pequeno (se não tiver, pode ser taiti); 1 ou 2 dentes de alho espremidos; 1 tomate pequeno bem firme, cortado em cubinhos; 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem; Azeite para refogar

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Preparo 30 MIN

Rendimento 2 porções

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Lina Membro desde 2006

Ingredientes

500 g de camarões grandes sem casca e limpos
3 colheres (sopa) de xerez seco
3 colheres (sopa) de molho de soja
Endro a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Suco de 1 limão siciliano pequeno (se não tiver, pode ser taiti)
1 ou 2 dentes de alho espremidos
1 tomate pequeno bem firme, cortado em cubinhos
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Azeite para refogar

Modo de Preparo

Lave e seque bem os camarões e tempere com a pimenta-do-reino moída na hora.
Em uma tigela de vidro, coloque o xerez, o molho de soja, o endro, o suco de limão, o alho e o azeite extra-virgem, mexa bem, preferencialmente com um fouet, para integrar bem os ingredientes.
Junte os camarões e misture bem, para que todos eles sejam envolvidos pelo molho.
Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Aqueça o azeite em uma caçarola grande, de fundo grosso, no fogo alto, e adicione os camarões sem o molho.
Refogue por 2 minutos e junte todo o molho, misturando bem.
Quando os camarões ficarem rosados e opacos, junte o tomate e misture.
O tempo total de cozimento é de cerca de 5 minutos.
Sirva com arroz branco.

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