Name: Estrogonofe de abóbora
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de peito de frango cortados em cubos pequenos; 500 ml de água filtrada; 1 cebola grande picada; 1 tomate picado; 1/2 pimentão vermelho picado em cubos pequenos, sem pele e sementes; 1/2 pimentão verde picado em cubos pequenos, sem pele e sementes; 1/2 pimentão amarelo picado em cubos pequenos, sem pele e sementes; 2 caldos de galinha caipira; 1/2 abóbora japonesa cozida e batida no liqüidificador; 1 vidro de leite de coco; 1/2 lata de creme de leite; 1 vidro de palmito; 1 lata de milho; Sal e pimenta a gosto; 1/2 colher (café) de curry ou açafrão

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Por Marcella Carvalho

Ingredientes (4 porções)

500 g de peito de frango cortados em cubos pequenos
500 ml de água filtrada
1 cebola grande picada
1 tomate picado
1/2 pimentão vermelho picado em cubos pequenos, sem pele e sementes
1/2 pimentão verde picado em cubos pequenos, sem pele e sementes
1/2 pimentão amarelo picado em cubos pequenos, sem pele e sementes
2 caldos de galinha caipira
1/2 abóbora japonesa cozida e batida no liqüidificador
1 vidro de leite de coco
1/2 lata de creme de leite
1 vidro de palmito
1 lata de milho
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher (café) de curry ou açafrão

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Coloque os 500 ml de água para ferver.
2
Enquanto isso, refogue a cebola com o tempero (sal e pimenta), os caldos de galinha e azeite em uma panela de pressão.
3
Coloque o tomate, o frango e cozinhe um pouco.
4
Adicione o açafrão ou o curry, os pimentões a água já fervida e tampe a panela de pressão.
5
Após o chiar da panela aguarde 15 minutos.
6
Após este tempo, verifique se o franco está macio.
7
Adicione a abóbora, o leite de coco e o creme de leite.
8
Deixe apurar.
9
Adicione palmito e o milho.
10
Para acompanhar faça um arroz branco e batatas bolinhas passadas na manteiga.
11
Este prato também pode ser feito com frutos do mar.