Name: Caldo de peixe (pintado)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de pintado cortado em fatias finas; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (chá) de pimenta-do-reino; 2 colheres de extrato de tomate elefante; 2 cebolas grandes picadas; 1 feixe de coentro; 2 tomates picados de preferência sem pele; 2 tabletes de caldo de peixe knorr; 1 lata milho verde; 3 sachês de sazón tempero sabor do nordeste; 1 vidro palmito macio e de preferência em rodelas; 1 caixinha de creme de leite; 1 vidro de leite de coco pequeno

Ingredientes (10 porções)

1 kg de pintado cortado em fatias finas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres de extrato de tomate elefante
2 cebolas grandes picadas
1 feixe de coentro
2 tomates picados de preferência sem pele
2 tabletes de caldo de peixe knorr
1 lata milho verde
3 sachês de sazón tempero sabor do nordeste
1 vidro palmito macio e de preferência em rodelas
1 caixinha de creme de leite
1 vidro de leite de coco pequeno

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere o peixe com a pimenta-do-reino e 1 sachê de sazón.
2
Reserve.
3
Em seguida, em uma panela espaçosa coloque a manteiga e doure a cebola.
4
Quando ela estiver bem douradinha, jogue o peixe que estava reservado e misture bem.
5
Acrescente o tomate picado por cima, o milho verde com a sua própria água, mais 1 copo (americano) de água e os tabletes de caldo de peixe, deixe ferver.
6
Quando estiver secando coloque o palmito, também com toda a sua água, misture com bastante cuidado para não quebrar os pedaços do peixe, pegue sempre por baixo dele e somente o vire de um lado para o outro.
7
Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre bem tampado para que ele também cozinhe com o vapor.
8
Coloque o leite de coco, o coentro, o extrato, o restante do sazón e deixe o caldo dar uma leve engrossada.
9
Acrescente o creme de leite, acerte o sal, espere 3 minutos e está pronta.

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