40min
Por Lia Sanchez
Ingredientes (4 porções)
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300 g de filé de siri
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3 dentes de alho picados no comprimento
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2 xícaras de arroz arbóreo (para risoto)
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1 caldo de frango ou peixe dissolvido conforme indicação
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela a parte, refogue a cebola no azeite ou óleo, acrescente o siri e mexa bem.
- 2
Acrescente o cheiro verde e reserve.
- 3
Em outra panela frite os dentes de alho, acrescente o arroz e mexa bem.
- 4
Coloque o pimentão e refogue.
- 5
Acrescente o vinho branco e mexa até que evapore.
- 6
Coloque o siri e misture.
- 7
Acrescente uma concha da água do caldo de galinha (ou peixe), e mexa de vez em quando, quando secar o caldo, acrescente outra concha.
- 8
Continue acrescentando conchas do caldo e mexendo de vez em quando até que o arroz esteja macio e úmido mas sem muito caldo.
- 9
Desligue o fogo misture 1 colher de manteiga bem cheia e feche a panela.
- 10
Sirva com queijo ralado, pimenta e azeite de oliva.
