Ingredientes (56 porções)
Tradicional
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2 xícaras de arroz branco polido muito bem lavado e escorrido
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5 dentes médios de alho amassado
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1 kg de mariscos limpos
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À moda de Boracéia
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2 xícaras de arroz parboilizado, sem lavar
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1 kg de mariscos limpos
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Modo de preparo
- 1
Mariscos:
Raspe as cascas, escove e lave muito bem os mariscos.
- 2
Descarte os mariscos abertos e os quebrados.
- 3
Após o preparo descarte os mariscos que não abrirem.
- 4
Preparo Tradicional:
Refogue a cebola e o alho em óleo bem quente.
- 5
Quando a cebola murchar frite o arroz até secar.
- 6
Acrescente a água fervente e os mariscos.
- 7
Quando ferver abaixe o fogo e espere o arroz secar.
- 8
Apague o fogo, aguarde cerca de 15 minutos e sirva.
- 9
Polvilhe cheiro verde na hora de servir
- 10
Opcional: coloque tomates bem picados junto com os mariscos.
- 11
Preparo à moda da Boracéia:
Bata no liquidificador a água, o sazon, a cebola, o alho e o tomate.
- 12
Ferva a mistura.
- 13
Quando estiver fervendo acrescente os mariscos.
- 14
Quando ferver novamente acrescente o arroz.
- 15
Quando ferver novamente, abaixe o fogo e espere o arroz secar.
- 16
Apague o fogo e aguarde 15 minutos e sirva.
- 17
Polvilhe cheiro verde na hora de servir.
