Name: Pudim caramelizado de aipim
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de aipim ralado; 400 g de coco sem casca, ralado de costa; 200 g manteiga sem sal; 200 g manteiga com sal; 6 gemas; 2 xícaras (chá) de açúcar; 50 g de parmesão ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 xícaras de açúcar para caramelizar

Ingredientes (10 porções)

1 kg de aipim ralado
400 g de coco sem casca, ralado de costa
200 g manteiga sem sal
200 g manteiga com sal
6 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
50 g de parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de açúcar para caramelizar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Misture todos os ingredientes, menos o fermento, com uma colher de pau e deixe à parte.
2
Caramelize uma forma ou assadeira com 2 xícaras de açúcar, até o ponto de caramelo.
3
Por fim junte o fermento na mistura e coloque na forma cobrindo com papel alumínio.
4
Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos.
5
Após esse tempo, fure com o palito para ver se sai limpo, então retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.
6
Desenforme quente.

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