Name: Pavê mousse de chocolate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 tabletes de chocolate meio amargo (360 g); 1/2 kg de chocolate ao leite; 2 latas de creme de leite gelado e sem soro; 6 ovos; 4 colheres (sopa) de açúcar; 2 caixas de biscoito champagne; Chantilly e cerejas para decorar

Ingredientes (12 porções)

2 tabletes de chocolate meio amargo (360 g)
1/2 kg de chocolate ao leite
2 latas de creme de leite gelado e sem soro
6 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
2 caixas de biscoito champagne
Chantilly e cerejas para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, junte 6 gemas (passadas pela peneira) e mexa bem para que elas cozinhem.
2
Adicione o creme de leite e mexa rapidamente.
3
Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
4
Junte as 6 claras em neve com o açúcar.
5
Reserve.
6
Rale o chocolate doce e esmague os biscoitos.
7
Montagem:
Em uma forma de aro removível, cubra com papel manteiga e disponha da seguinte maneira: primeira camada biscoito, segunda camada chocolate ralado, terceira camada o creme de chocolate.
8
Alterne, sendo última camada de creme.
9
Leve ao congelador por 24 horas.
10
Antes de servir, retire do congelador cerca de 4 horas antes.
11
Desenforme, cubra com chantilly a gosto e enfeite com cerejas e raspas de chocolate a gosto.