Name: Feijão da medicina - o tira gosto oficial da facul
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de feijão carioquinha; 3 limões; 3 lingüiças calabresa; 3 pimentões grandes; 200 ml de cachaça; 4 ou 5 maços de coentro; 3 maços de cebolinha; 3 ou 4 tomates; 300 g de queijo mussarela; 400 g de queijo coalho; 200 g de presunto ou mortadela; 5 pimentas de cheiro; Açúcar; Sal a gosto

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Por Bruno Mapurunga

Ingredientes (15 porções)

1 kg de feijão carioquinha
3 limões
3 lingüiças calabresa
3 pimentões grandes
200 ml de cachaça
4 ou 5 maços de coentro
3 maços de cebolinha
3 ou 4 tomates
300 g de queijo mussarela
400 g de queijo coalho
200 g de presunto ou mortadela
5 pimentas de cheiro
Açúcar
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Comece amassando os limões em um copo.
2
Acrescente açúcar e a cachaça.
3
Coloque um pouco de gelo e sirva enquanto prepara o feijão, mas não exagere.
4
Coloque o feijão para cozinhar apenas com sal (na panela de pressão gasta menos gás, mas não fica muito bom, melhor é na panela comum mesmo).
5
Corte 2 lingüiças calabresa em pedaços bem pequenos e a outra em pedaços ainda menores.
6
Faça o mesmo com o presunto ou mortadela.
7
Pique os pimentões em pedaços bem pequenos, do tamanho dos grãos de feijão.
8
Pique os tomates em tamanho médio.
9
Pique o coentro, a cebolinha e as pimentas de cheiro.
10
Pique o queijo mussarela e o queijo coalho.
11
Quando o feijão já estiver cozido e com o caldo grosso, acrescente tudo, menos os queijos.
12
Após 20 minutos cozinhando, acrescente o queijo mussarela, mexa e deixe derreter.
13
Após 5 minutos acrescente o queijo coalho.
14
Desligue o fogo e sirva.