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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 xícara e 1/2 de peito de frango cortado em cubinhos
  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 tomate médio picadinho
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1/2 xícara de extrato de tomate
  • 1/2 mandioca cozida
  • 1 xícara de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Doure a cebola no azeite.
  2. Acrescente o frango e o tomate e cozinhe com 1 xícara de água por 20 minutos.
  3. Bata a mandioca com o leite no liquidificador.
  4. Acrescente o coentro e bata mais um pouco.
  5. Despeje a mistura no frango, acrescente o extrato, o sal, e deixe ferver por mais uns 5 minutos.

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