Name: Pudim de tapioca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 1 litro de leite desnatado; 1 xícara (chá) de tapioca granulada; 200 g de coco ralado; 4 ovos; 1 xícara de açúcar; 1 lata (395 g) de leite condensado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 pitada de sal; 1 xícara de açúcar; 2 xícaras de água fervente

Ingredientes (25 porções)

1 litro de leite desnatado
1 xícara (chá) de tapioca granulada
200 g de coco ralado
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 lata (395 g) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal

Caramelo

1 xícara de açúcar
2 xícaras de água fervente

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Ferva o leite e coloque a tapioca de molho por 30 minutos, mexendo sempre para não formar grumos.
2
Bata na batedeira por 3 minutos o coco, os ovos e um pouco de leite com tapioca, já frio.
3
Depois adicione o açúcar, leite condensado, manteiga e sal e bata por mais 3 minutos.
4
Prepare o caramelo derretendo primeiro o açúcar e depois acrescentando, com muito cuidado, a água quente.
5
Mexa bem e espere apurar.
6
Caramelize uma forma grande.
7
Despeje o creme batido e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e meia.
8
Rende um pudim bem grande.