Ingredientes (100 porções)
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1 kg de trigo para quibe (triguilho)
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2 colheres (sopa) de pimenta síria
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1 colher (média) de sal
Modo de preparo
- 1
Lave o triguilho (lavador de arroz serve) e escora.
- 2
Coloque em uma tigela e acrescente um litro de água quente e deixe hidratar.
- 3
Em outra tigela grande, coloque a carne moída (no açougue peça para passar 2 vezes no moedor).
- 4
Acrescente a margarina e o azeite e misture.
- 5
Acrescente a cebolinha, a salsinha e o hortelã e misture.
- 6
Em um processador ou mesmo no liquidificador, coloque os dentes de alho e as cebolas.
- 7
Bata até formar um creme e misture na tigela com a carne.
- 8
Acrescente então a pimenta síria e o sal a gosto e misture.
- 9
Adicione o triguilho já hidratado e escorrido, misture até ficar uma massa homogênea, molde então os quibes e frite.
Informações adicionais
Obs.: Pode-se rechear com queijo, carne com azeitonas, calabresa ou mussarela e presunto. Se preferir pode picar o alho e a cebola. O azeite faz o quibe ficar mais macio. Pode-se substituir a pimenta síria (mais não fica igual), 1/2 nós moscada ralada, 2 colheres (média) canela em pó, 2 colheres (média) cravo em pó e pimenta-do-reino.
