Name: Filé à parmegiana delícia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porções
Ingredients: 4 bifes de filé mignon grandes e não muito finos; Sal e pimenta do reino para temperar; Farinha de rosca; 1 ovo batido; 4 fatias de mussarela; 4 fatias de presunto; 4 tomates inteiros maduros picados bem fino; 1/2 cebola picada bem fina; Óleo; Queijo parmesão

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Por Lia Sanchez

Ingredientes (3 porções)

4 bifes de filé mignon grandes e não muito finos
Sal e pimenta do reino para temperar
Farinha de rosca
1 ovo batido
4 fatias de mussarela
4 fatias de presunto
4 tomates inteiros maduros picados bem fino
1/2 cebola picada bem fina
Óleo
Queijo parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere os filés com sal e pimenta.
2
Faça um molho de tomate, refogue a cebola e depois acrescente os tomates bem picados, deixe no fogo até virar um molho grosso.
3
Tempere com sal.
4
Reserve.
5
Passe os filés no ovo e em seguida na farinha de rosca.
6
Frite bem todos eles no óleo bem quente.
7
Depois de fritos, transfira para um refratário e cubra com uma fatia de presunto (fica bom se fritar o presunto em uma frigideira sem óleo) e por cima uma fatia de queijo mussarela.
8
Depois cubra com todo o molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado.
9
Leve ao forno quente para gratinar.
10
Sirva com batata palha e arroz branco.