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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido
  • 2 peitos de frango em cubos temperados com sal e pimenta do reino
  • 1/2 pimentão vermelho em quadrados de 2 cm
  • 1/2 pimentão amarelo em quadrados de 2 cm
  • 1/2 xícara de amendoim gigante cru sem pele (ou amendoas)
  • 1 xícara de cogumelos frescos picados em 4
  • 1 colher de sopa de uva passa escura sem sementes
  • 1 colher de sopa de cebola bem picada
  • 1/2 tablete de caldo de galinha ou vegetais
  • 1 xícara de água fervente
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • Manteiga

Modo de Preparo

  1. Doure o frango na manteiga.
  2. Em uma forma refratária untada com manteiga (tipo marinex) coloque a cebola e o arroz, espalhe sobre ele o pimentão, amendoim, cogumelos e uva passa.
  3. Em cima de tudo distribua os cubos de frango.
  4. Na mesma caçarola em que foi dourado o frango dissolva o tablete de tempero com a água fervente e o vinho branco.
  5. Quando levantar fervura despeje na forma, cubra-a com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 20 minutos ou até que seque o caldo.
  6. Como o arroz dobra de volume a forma utilizada deve ser alta, deixando uns 3 cm de borda acima dos ingredientes.

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