Name: Souflé de batatas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 cebola picada; Azeite ou manteiga para fritar; 3 batatas cruas raladas; 4 xícaras de leite; 1 caldo de frango ou carne; 1 colher (sopa) de amido de milho; 3 gemas; 3 claras batidas em neve; 2 colheres (sopa) de queijo ralado; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes (6 porções)

1/2 cebola picada
Azeite ou manteiga para fritar
3 batatas cruas raladas
4 xícaras de leite
1 caldo de frango ou carne
1 colher (sopa) de amido de milho
3 gemas
3 claras batidas em neve
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma panela, frite a cebola no azeite.
2
Coloque depois o leite, o caldo de frango, o sal e a pimenta.
3
Dissolva o amido de milho em um pouco de leite à parte e misture aos demais ingredientes.
4
Deixe ferver até virar um creme.
5
Retire o creme do fogo, coloque em uma bacia e misture as gemas, a batata já ralada e o queijo.
6
Após misture delicadamente as claras.
7
Unte o refratário ou uma forma com manteiga.
8
Coloque o creme e polvilhe com mais queijo ralado.
9
Asse por cerca de 30 minutos, varia com o forno.