Name: Risoto de presunto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 350g de arroz arbóreo; 1 cebola picadinha; 100 g de presunto de copa fatiado (Sadia Speciale); 1 taça de vinho branco; 1 dose de conhaque; 3 caldos de galinha; 1/2 litro de água; 1 colher de manteiga; 1 colher de nata; Queijo ralado a vontade

Ingredientes (6 porções)

350g de arroz arbóreo
1 cebola picadinha
100 g de presunto de copa fatiado (Sadia Speciale)
1 taça de vinho branco
1 dose de conhaque
3 caldos de galinha
1/2 litro de água
1 colher de manteiga
1 colher de nata
Queijo ralado a vontade

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Ferva 1/2 l de água com os 3 caldos de galinha.
2
Reserve.
3
Em uma panela grande, coloque a colher de manteiga e espere derreter.
4
Coloque a cebola picadinha e espere dourar.
5
Acrescente o presunto de copa fatiado em tiras.
6
Mexa e deixa ficar fritinho.
7
Em seguida acrescente o arroz arbóreo lavado, espere um pouco e mexa novamente.
8
Adicione a taça de vinho branco, espere o álcool evaporar.
9
Coloque aos poucos, de duas em duas, conchas da água fervendo com o caldo de galinha na panela do arroz, mexendo sempre.
10
Conforme for engrossando e a água secando, adicione mais 2 conchas, continue mexendo.
11
Repetir até acabar a água com o caldo.
12
Em uma frigideira coloque a dose de conhaque, flambe e coloque no risoto.
13
Acrescente 1 colher de nata.
14
Mexa bem e sirva.
15
Pode servir com queijo ralado e com batata palha.