Name: Bolo econômico de aniversário
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 4 xícaras de farinha de trigo com fermento; 6 a 8 ovos, depende do tamanho do ovo; 3 xícaras de açúcar; 2 copos (tipo requeijão) de leite; 1 litro de leite; 2 latas de leite condensado; 3 gemas (guarde as claras); 200 ml de leite de coco; 2 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo ou amido de milho; 1 lata de pêssego em calda; 3 claras bem geladas (já reservadas); 200 g de açúcar peneirado (importante peneirar); 1 colher (sobremesa) de emulsificante (vendido em loja de festas); 1 colher (sopa) de baunilha; Corante alimentício da sua preferência

@ Pamela

@ Jacqueline dos Reis Paiva

@ Paulo Roberto Ribeiro Dias

@ Cida Silva

Imprimir

Por Jacqueline dos Reis Paiva

Ingredientes (50 porções)

Massa

4 xícaras de farinha de trigo com fermento
6 a 8 ovos, depende do tamanho do ovo
3 xícaras de açúcar
2 copos (tipo requeijão) de leite

Recheio (creme de coco)

1 litro de leite
2 latas de leite condensado
3 gemas (guarde as claras)
200 ml de leite de coco
2 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo ou amido de milho
1 lata de pêssego em calda

Cobertura

3 claras bem geladas (já reservadas)
200 g de açúcar peneirado (importante peneirar)
1 colher (sobremesa) de emulsificante (vendido em loja de festas)
1 colher (sopa) de baunilha
Corante alimentício da sua preferência

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até esbranquiçar.
2
Junte o leite e a farinha aos poucos, por último, mexendo com colher de pau, acrescente as claras batidas em neve firme.
3
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até enfiar o palito e ele sair limpo.
4
Recheio:
Bata os ingredientes no liquidificador, menos o pêssego.
5
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
6
Espere esfriar, pique os pedaços de pêssego e reserve.
7
Reserve também a calda para regar o bolo.
8
Cobertura:
Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar firme (quando se levanta os batedores fica um buraco).
9
Montagem:
Corte o bolo depois de frio ao meio, no sentido horizontal.
10
Regue a parte de baixo com um pouquinho da calda de pêssego, coloque o creme de coco salpique os pedaços de pêssego.
11
Coloque a parte de cima do bolo regue com pouca calda, passe a cobertura de marshmallow. Enfeite como quiser.