Name: Croissant
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 50 g de fermento para pão; 1 kg de trigo; 500 ml de água; 2 ovos; 50 g de margarina; 2 colheres de açúcar; 1 colher de sal; 300 g de margarina misrurada a 100 g de trigo para formar uma pasta; Ou 300 g de gordura especial para folear

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Por Silvia cristina carvalho

Ingredientes (20 porções)

Massa

50 g de fermento para pão
1 kg de trigo
500 ml de água
2 ovos
50 g de margarina
2 colheres de açúcar
1 colher de sal

Para folear

300 g de margarina misrurada a 100 g de trigo para formar uma pasta
Ou 300 g de gordura especial para folear

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Misture o fermento com 2 colheres de trigo e 1 xícara de água, deixe descansar.
2
Após 15 minutos, adicione esse fermento ao restante dos ingredientes, amassando bem.
3
Com um rolo abra a massa em forma de retângulo, espalhe a mistura para folear, dobre em 3 partes e deixe por 10 minutos.
4
Abra mais uma vez com o rolo, corte em triângulos.
5
Recheie a gosto e enrole.
6
Pincele com ovo batido.
7
Espere crescer por 30 minutos e pincele de novo.
8
Leve ao forno pré-aquecido, por 20 a 30 minutos.