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Pudim crocante de amendoim
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Por Silvia cristina carvalho

Ingredientes (6 porções)

Crocante

  • açúcar1 xícara de açúcar
  • margarina1/2 colher de margarina
  • amendoim1/2 xícara de amendoim
  • açúcar1/2 xícara de açúcar para caramelizar

Pudim

  • amido de milho3 colheres de amido de milho
  • açúcar1/2 xícaras de açúcar
  • leite4 xícaras de leite
  • gema de ovo3 gemas

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Crocante:

    Leve ao fogo a margarina, o açúcar e ferva até obter um caramelo.

  2. 2

    Junte o amendoim mexendo rápido.

  3. 3

    Coloque em uma superfície lisa e untada, deixe esfriar.

  4. 4

    Quebre em pedacinhos com o rolo de massa.

  5. 5

    Reserve.

  6. 6

    Leve o açúcar ao fogo até caramelizar.

  7. 7

    Junte 4 colheres de água e ferva até obter uma calda.

  8. 8

    Coloque em tigelas individuais.

  9. 9

    Reserve.

  10. 10

    Pudim:

    Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até engrossar.

  12. 11

    Retire do fogo e continue mexendo até esfriar.

  13. 12

    Coloque nas tigelas caramelizadas e leve à geladeira.

  14. 13

    Sirva gelado.

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