Name: Coxas à Caçarola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de coxas de frango; 2 xícaras de caldo de frango; 2 xícaras de chá de vinho seco; 1 xícara e meia de cebola picada; 4 colheres de sopa de azeite de oliva; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de cheiro verde picado; 250 g de champignons cortados pela metade; 4 dentes de alhos picados; 4 tomates sem pele sem semente picados; Pimenta do reino a gosto; Sal

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Por Ana Paula L. Jung

Ingredientes (6 porções)

2 kg de coxas de frango
2 xícaras de caldo de frango
2 xícaras de chá de vinho seco
1 xícara e meia de cebola picada
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
250 g de champignons cortados pela metade
4 dentes de alhos picados
4 tomates sem pele sem semente picados
Pimenta do reino a gosto
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere as coxas com sal e pimenta.
2
Passe os pedaços pela farinha e bata bem para retirar o excesso.
3
Esquente o azeite em uma frigideira (ou panela) grande, sem amontoar as coxas.
4
Frite bem por 15 minutos de cada lado.
5
Retire e reserve.
6
Retire a maior parte de gordura da frigideira.
7
Frite rapidamente a cebola e o alho.
8
Acrescente os champignons e refogue até secar a água que eles soltam.
9
Volte os pedaços de coxas à frigideira, baixe o fogo e junte o vinho, os tomates, o caldo de frango e o cheiro verde.
10
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo brando durante 1 hora.
11
Verifique e se o molho começar a secar demais, acrescente mais caldo de frango.
12
Sirva com arroz branco.