Ingredientes (6 porções)
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1/2 kg de feijão preto ou vermelho
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6 dentes de alho graúdos socados
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10 azeitonas verde graúdas, sem caroço e cortadas em fatias finas ao comprido
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1 pimenta dedo de moça fatiada sem as sementes
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1/2 pimentão verde fatiado fininho
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250 g de lingüiça fina cortadas em pedaços de aproximadamente 3 cm
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200 g de bacon cortado em tiras médias
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Modo de preparo
- 1
Deixe o feijão de molho por no minimo 4 horas.
- 2
Na panela de pressão coloque o azeite para aquecer em fogo médio.
- 3
Frite a lingüiça e o bacon até começarem a dourar
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junte a cebola e quando ela começar a dourar.
- 5
Junte o alho e refogue até dourar.
- 6
Só então junte o feijão, a água, o louro, o caldo de picanha e o orégano.
- 7
Não colocar sal agora.
- 8
Mexa sem parar por 1 minuto.
- 9
Tampe a panela para pegar pressão.
- 10
Após começar a pressão, contar 40 minutos para o cozimento do feijão.
- 11
Após os 40 minutos apagar o fogo e esperar acabar a pressão da panela.
- 12
Abrir a panela e verificar se o feijão está ao dente.
- 13
Se necessário colocar na pressão por mais alguns minutos.
- 14
Após o cozimento juntar a pimenta, o pimentão e as azeitonas picadas.
- 15
Verificar o sal, se necessário corrigir.
- 16
Deixar ferver por mais 5 minutos e servir.
