Name: Bolo cocada da D. Lor
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 gemas; 1 xícara (chá) de leite; 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 gemas; 2 xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) de açúcar; 100 g de coco ralado fresco ou seco; Se o coco for fresco colocar apenas 1 xícara e 1/2 de leite; 5 claras; 10 colheres (sopa) de açúcar; Gotas de baunilha

Ingredientes (15 porções)

Massa

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 gemas
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cocada

2 gemas
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de coco ralado fresco ou seco
Se o coco for fresco colocar apenas 1 xícara e 1/2 de leite

Merengue

5 claras
10 colheres (sopa) de açúcar
Gotas de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Massa:
Bata as gemas com o açúcar na batedeira.
2
Acrescente a margarina continue batendo.
3
Coloque a farinha de trigo e bata mais um pouco.
4
Por fim adicione o fermento, mexendo com a colher.
5
Coloque em forma redonda de 25 cm de diâmetro, com fundo falso, untada e enfarinhada.
6
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
7
Cocada:
Coloque em uma vasilha o leite e as gemas e mexa bem.
8
Acrescente o coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
9
Deixe ferver um pouco, cerca de 6 minutos.
10
Merengue:
Coloque na batedeira as claras e bata, deixando em neve bem firme.
11
Adicione o açúcar e as gotas de baunilha e bata bem.
12
Retire o bolo do forno, já coloque a cocada, o merengue e retorne ao forno para dourar o merengue.
13
Se quiser coloque assadeira com o bolo em cima de outra assadeira para levar ao forno para dourar o merengue.