Name: Farofa de cenoura
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 2 cenouras grandes; 1 lata de milho verde; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca; 150 g de bacon; Azeitonas picadas; Cebolinha

Ingredientes (3 porções)

2 cenouras grandes
1 lata de milho verde
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
150 g de bacon
Azeitonas picadas
Cebolinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Descasque as cenouras e rale (compridinha).
2
Refogue-as com alho e sal e deixe cozinhar um pouco, por cerca de 5 minutos de fervura.
3
Frite o bacon picadinho e escorra, desprezando o excesso de gordura.
4
Frite os dois ovos (tipo ovos mexidos).
5
Junte na mesma panela o bacon, a cenoura refogada, o milho verde, os ovos mexidos, azeitonas picadas e mexa bem.
6
Acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca, uma pitada de sal.
7
Deixe no fogo por alguns minutos, até que a cenoura esteja no ponto de cozido.
8
Coloque em um refratário e jogue cebolinha por cima.
9
Sirva ainda quente.