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Almôndega de frango
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@ Flavia Magalhaes
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Por Lina

Ingredientes (4 porções)

Almôndegas

  • 500 g de peito de frango sem pele, moído ou passado no processador de alimentos
  • cebola1 cebola pequena
  • Miolo de pão (o equivalente a 1 fatia de pão italiano)
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de leite quente, ou o quanto baste para umedecer o pão
  • Sal e pimenta a gosto
  • limãoSuco de 1 limão
  • manteigaManteiga
  • azeiteAzeite

Molho

  • tomate pelado1 lata de tomates pelados
  • Salsinha e cebolinha a gosto (ou outra erva fresca de sua preferência)
  • 1 pimenta dedo de moça pequena
  • salSal a gosto
  • azeite de oliva extravirgemAzeite extra virgem a gosto
  • alho2 dentes de alho
  • Mussarela fatiada para finalizar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Pré-aqueça o forno a 280°.

  2. 2

    Passe a cebola no processador de alimentos ou pique finamente.

  3. 3

    Em uma frigideira de fundo grosso, coloque um pouco de manteiga e refogue a cebola por alguns minutos, até ficar transparente.

  4. 4

    Amoleça o miolo de pão no leite quente e passe no processador de alimentos.

  5. 5

    Em uma tigela, junte o frango, a cebola refogada, o pão, o suco de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem para formar a massa da almôndega.

  6. 6

    Ela fica bem delicada e não muito encorpada.

  7. 7

    Coloque os tomates (sem o suco) e os outros ingredientes do molho no processador e bata bem.

  8. 8

    Se necessário, adicione um pouco do suco.

  9. 9

    Este molho pode ser utilizado cru ou pode ser cozido em uma caçarola antes do uso.

  10. 10

    Depois de pronto, coloque o molho em um refratário não muito fundo.

  11. 11

    Coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente e de fundo grosso, deixe aquecer um pouco.

  12. 12

    Com 2 colheres, forme as almôndegas com a massa de frango e frite ambos os lados até dourarem.

  13. 13

    Frite poucas de cada vez, não importa se o interior ficar mal passado, pois o cozimento será finalizado no forno.

  14. 14

    Disponha as almôndegas já fritas sobre o molho de tomate.

  15. 15

    Cubra com a mussarela fatiada e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

  16. 16

    Sirva com arroz branco.

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