Ingredientes (20 porções)
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Arroz branco cozido e escorrido (faça com 1 xícara de arroz cru)
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4 fatias de tomate seco
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2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (ou outro queijo de sua preferência)
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe 1 xícara de arroz cru, já com sal e reserve.
- 2
Em uma frigideira antiaderente, pique 1 cebola, acrescente 1 colher (sopa) de óleo de canola, doure e misture com o arroz.
- 3
Pique as azeitonas e as fatias de tomate seco, acrescente juntamente com o queijo e a margarina ao arroz.
- 4
Reserve.
- 5
Em uma tigela, coloque os ovos e bata com uma colher até misturar a clara com a gema.
- 6
Enquanto isso, coloque óleo suficiente para fritar na frigideira, deixe esquentar até o ponto de colocar o arroz (é possível saber isso jogando um palito de fósforo no óleo, assim que ele acender estará no ponto de fritura).
- 7
Faça os bolinhos e frite no óleo.
- 8
À medida que for fritando, retire-os e coloque-os em um prato com papel toalha (para absorver o excesso do óleo).
- 9
Sirva quentes ou frio.
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