Pudim de leite sem lactose

1. Bata primeiro os ovos no liquidificador, até obter um líquido esbranquiçado.
2. Junte o leite condensado, o leite de coco e a baunilha, batendo mais um pouco, até que fique uma mistura bem homogênea.
3. Em seguida, acrescente a maizena e bata novamente.
4. Caramelize a forma com o açúcar, utilizando, se necessário, uma colher de pau, para não açucarar.
5. Despeje a mistura do liquidificador na forma já caramelizada e leve ao forno médio, em banho-maria, até que seja possível enfiar um palito sem que este saia melado (cerca de 50 minutos).
6. Espere esfriar completamente, para desenformar.
7. Leve à geladeira e sirva bem gelado.

Informações Adicionais

• Dica: retire a pele que envolve as gemas dos ovos, para que o pudim não fique com cheiro de ovo.