Name: Souflé da Cris (frango, bacalhau, camarão ou peixe)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de frango ou outro; 2 copos de leite (vaca ou coco); 2 ovos (claras em neve); 3 colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher de manteiga (se bacalhau, camarão ou peixe); 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 batatas bintje cozidas sem casca; 100 g de queijo ralado

Souflé da Cris (frango, bacalhau, camarão ou peixe)

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Por Cristina Stencel

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de frango ou outro
2 copos de leite (vaca ou coco)
2 ovos (claras em neve)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher de manteiga (se bacalhau, camarão ou peixe)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 batatas bintje cozidas sem casca
100 g de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Faça o refogado (cebola ralada, cebolinha, coentro, pimentão e tomates), acrescentando o frango ou outro e as batatas amassadas.
2
Reserve.
3
Misture o leite com o amido de milho.
4
Junte a manteiga, as gemas e o queijo ralado.
5
Leve ao fogo para fazer o creme grosso.
6
Depois de frio, misture com o refogado reservado.
7
Junte fora do fogo as claras batidas em neve.
8
Coloque em refratário untado com manteiga, cubra com queijo ralado e leve ao fogo para gratinar.
9
Servir morno ou frio.