Name: Bolo de macaxeira
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de macaxeira (crua) ralada; 3 ovos; 200 g de coco ralado; 3 xícaras de açúcar demerara; 1 xícara de leite; 1 pitada de sal

Ingredientes (10 porções)

2 kg de macaxeira (crua) ralada
3 ovos
200 g de coco ralado
3 xícaras de açúcar demerara
1 xícara de leite
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Na batedeira coloque a manteiga com a açúcar, bata bem até formar um creme claro, junte os ovos e bata até dar a consistência de um creme fofinho.
2
Quando formar o creme despeje os outros ingredientes e misture bem.
3
À parte, faça em uma panela uma calda e despeje na forma que vai assar o bolo, de preferência a que tem um furo no meio.
4
Se desejar pode assar em pequenas forminhas de 8 cm de diâmetro.
5
Por cima da calda coloque a massa.
6
Leve ao forno por 1 hora em temperatura média.
7
Sirva com café ou chá.