Name: Cupim à Amaral
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 cupim pequeno de cerca de 1,2 kg; 2 latas de cerveja; 2 copos de vinho tinto; Mostarda (pode ser mostarda comum, do tipo que se usa em cachorro quente); Mel (se não tiver mel, pode usar glicose de milho); 2 colheres (sobremesa) de tempero completo; 1 colher (sobremesa) de orégano; 6 folhas de louro

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Por Roberto Amaral

Ingredientes (8 porções)

1 cupim pequeno de cerca de 1,2 kg
2 latas de cerveja
2 copos de vinho tinto
Mostarda (pode ser mostarda comum, do tipo que se usa em cachorro quente)
Mel (se não tiver mel, pode usar glicose de milho)
2 colheres (sobremesa) de tempero completo
1 colher (sobremesa) de orégano
6 folhas de louro

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Tempere o cupim com vinho tinto, cerveja, mel, mostarda, tempero completo, orégano e louro, fazendo pequenas incisões na carne.
2
Deixe marinando por uma noite.
3
Cozinhe em panela de pressão até o inicio do cozimento.
4
Pode adicionar água até cobrir a peça.
5
Colocar no espeto, envolvido em papel alumínio ou celofane e com o restante do molho.
6
Fechar bem o papel para o molho ficar dentro.
7
Colocar na churrasqueira e deixar no calor por cerca de 1 hora.
8
Virar de vez em quando.
9
Tirar o papel, deixar no fogo cuidando para não queimar e somente dar uma dourada.
10
Verificar se está bem assado e macio, mas não deve ficar ressecado.