Name: Barcas de berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 beringelas médias; 1 cubo de caldo de peixe ou camarão; 1 cebola; 1 pimentão verde; Sal e pimenta a gosto; 1 colher de queijo ralado; 100 g de mussarela; 100 g de provolone; 1 lata de sardinha ao óleo

Barcas de berinjela

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@ Daniel Wunderlich Dronneau

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Por Kethery

Ingredientes (4 porções)

2 beringelas médias
1 cubo de caldo de peixe ou camarão
1 cebola
1 pimentão verde
Sal e pimenta a gosto
1 colher de queijo ralado
100 g de mussarela
100 g de provolone
1 lata de sardinha ao óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte as berigelas na horizontal.
2
Retire o meio de cada uma da partes (ficará como uma barca), reserve.
3
Corte o miolo das beringelas em cubos pequenos (aquele que foi tirado para fazer as barcas). Pique o pimentão e a cebola, refoque os cubos de berigela com o pimentão, cebola , cubo de caldo de peixe ou camarão, o queijo ralado, a sardinha com o óleo e o sal e pimenta.
4
Refogue tudo por 10 minutos.
5
Tire do fogo.
6
Recheie as barcas com o refogado acima, recheie bem. Depois de recheadas enrole-as separadamente no papel aluminio e leve - as ao forno por 10 minutos.
7
Após isso abra o papel alumínio (só por cima) e coloque a mussarela e o provolone. Volte-a ao forno por mais 7 minutos ou até que o queijo esteja bem flambado.