Barcas de berinjela
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Barcas de berinjela@ Daniel Wunderlich Dronneau
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 Por Kethery

Ingredientes (4 porções)

  • berinjela2 beringelas médias
  • caldo de peixe1 cubo de caldo de peixe ou camarão
  • cebola1 cebola
  • pimentão verde1 pimentão verde
  • Sal e pimenta a gosto
  • queijo ralado1 colher de queijo ralado
  • queijo mussarela100 g de mussarela
  • queijo provolone100 g de provolone
  • 1 lata de sardinha ao óleo

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Corte as berigelas na horizontal.

  2. 2

    Retire o meio de cada uma da partes (ficará como uma barca), reserve.

  3. 3

    Corte o miolo das beringelas em cubos pequenos (aquele que foi tirado para fazer as barcas). Pique o pimentão e a cebola, refoque os cubos de berigela com o pimentão, cebola , cubo de caldo de peixe ou camarão, o queijo ralado, a sardinha com o óleo e o sal e pimenta.

  5. 4

    Refogue tudo por 10 minutos.

  6. 5

    Tire do fogo.

  7. 6

    Recheie as barcas com o refogado acima, recheie bem. Depois de recheadas enrole-as separadamente no papel aluminio e leve - as ao forno por 10 minutos.

  8. 7

    Após isso abra o papel alumínio (só por cima) e coloque a mussarela e o provolone. Volte-a ao forno por mais 7 minutos ou até que o queijo esteja bem flambado.

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