Ingredientes (2 porções)
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2 colheres de sopa de requeijão ou queijo cremoso
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1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
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Sal e pimenta do reino a gosto
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Papel alumínio o quanto baste
Modo de preparo
- 1
Ligue o forno em temperatura média (180º graus).
- 2
Lave bem as batatas.
- 3
Faça furos com um garfo e leve ao microondas por 8 minutos, ou até estiverem macias.
- 4
Logo após embrulhe as batatas em papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
- 5
Enquanto as batatas estão descansando, comece a preparar o recheio. Separe os ingredientes. Pique as azeitonas grosseiramente, os tomates secos e o manjericão.
- 6
Coloque em um recipiente e reserve.
- 7
Jogue fora o papel alumínio.
- 8
Corte uma "tampa" da batata no sentido horizontal, cerca de 1/3 da parte de cima da batata.
- 9
Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas com cuidado para não furar a casca.
- 10
Coloque o miolo da batata e a manteiga no recipiente reservado e misture bem os ingredientes.
- 11
Tempere com sal e pimenta-do-reino, lembrando que a azeitona já é salgada.
- 12
Misture bem e divida em duas partes.
- 13
Recheie as batatas com a ajuda de uma colher.
- 14
Polvilhe o manjericão picado e o queijo parmesão ralado.
- 15
Se quiser, volte as batatas ao forno para esquentá-las.
- 16
Cubra cada batata com sua tampa (1/3 da batata que foi cortada) e sirva imediatamente.
