Name: Bolo de camarão com aipim
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de camarão; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 150 g de azeitona preta; 1 xícara de salsinha picada; 3 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 colher (sopa) de catchup; 1 copo de 200 ml de água; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 vidro de leite de coco; Sal a gosto; 1/2 kg de aipim; 2 colheres (sopa) de margarina; 100 g de queijo parmesão; 1 caixa de creme de leite sem soro; 3 colheres (sopa) de maionese

Bolo de camarão com aipim

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Por Luciana Rodrigues

Ingredientes (6 porções)

1 kg de camarão
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
150 g de azeitona preta
1 xícara de salsinha picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de catchup
1 copo de 200 ml de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 vidro de leite de coco
Sal a gosto
1/2 kg de aipim
2 colheres (sopa) de margarina
100 g de queijo parmesão
1 caixa de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) de maionese

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Em uma panela aqueça o azeite, coloque o camarão e deixe cozinhar, depois que o camarão estiver ficando rosa, coloque a cebola e o alho, mexa bem e deixe refogar um pouco.
2
Coloque a salsinha, a azeitona, a massa de tomate, o catchup e a água.
3
Misture bem e deixe apurar, depois de ficar um caldo grosso, coloque o leite de coco e deixe apurar bem.
4
Desligue o fogo e deixe esfriar.
5
Enquanto espera esfriar cozinhe o aipim, amasse bem, misture a margarina e 50 g de parmesão.
6
Em outra vasilha, misture a maionese com o azeite e o creme de leite, misture bem.
7
Reserve.
8
Em um pirex médio, forre com o aipim amassado, dos lados e embaixo, coloque o recheio e por cima coloque o creme.
9
Coloque o restante do queijo parmesão e leve ao forno médio para gratinar, por cerca de 25 minutos.