Name: Coroa de porco
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2,5 kg de costela (é preciso que esteja inteira); 150 g de bacon; Cheiro verde; 200 g de calabresa; 1 abacaxi; 50 g de azeitonas; 30 g de gengibre; Pimenta dedo de moça vermelha e verde a gosto; Sal; Limão; Azeite; Alho; Cebola

Coroa de porco

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Por Luciano duart

Ingredientes (8 porções)

2,5 kg de costela (é preciso que esteja inteira)
150 g de bacon
Cheiro verde
200 g de calabresa
1 abacaxi
50 g de azeitonas
30 g de gengibre
Pimenta dedo de moça vermelha e verde a gosto
Sal
Limão
Azeite
Alho
Cebola

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Coloque a costela em uma tigela com limão, alho e cebola ralados, sal e azeite.
2
Acrescente o bacon, cheiro verde, a calabresa fatiada, as azeitonas, o gengibre fatiado, a pimenta, 50 ml de azeite e finalmente o abacaxi.
3
Enrole, faça com que forme uma coroa, amarre com barbante.
4
Leve ao fogo médio por 1 hora e 40 minutos.