Name: Pudim de mandioca da Dona Amparo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 copo (americano) de leite; 1 vidro pequeno de leite de coco; 1 pacote de 100 g de coco ralado; 1 lata de leite condensado; 1 pitada de sal; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 1 pacote de 50 g de queijo parmesão ralado; 3 ovos inteiros; 1/2 xícara de leite

Ingredientes (20 porções)

1 kg de mandioca
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 copo (americano) de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
1 pacote de 100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 pacote de 50 g de queijo parmesão ralado
3 ovos inteiros
1/2 xícara de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
No liquidificador, bata a mandioca cortada em cubinhos junto com o copo de leite, óleo e o leite de coco.
2
Reserve.
3
Na batedeira, bata os ovos, açúcar e margarina.
4
Em seguida junte a mandioca e acrescente, sal, leite condensado, coco ralado, queijo ralado e por último, dissolva o fermento na xícara de leite à temperatura ambiente.
5
Coloque em forma retangular untada e polvilhada com farinha de trigo.
6
Leve diretamente ao forno.
7
Não precisa de calda nem ser ao banho-maria.